CONSEGNA VELOCE E REFRIGERATA GRATIS IN NEGOZIO E PER ORDINI SUPERIORI A €100
Le short ribs, o costine di manzo, sono parte del costato di bovino, solitamente 4 o 5 costine. La carne è molto tenera e saporita, con buona presenza di grasso. Necessita di cottura molto lunga e complessa per esaltarne le qualità.
PREZZO AL KG €29.90
€40.06 – €70.27
Ideale per chi cerca una carne particolare, intensa ma non troppo, ideale per i “neofiti” delle carni forti.
Frollata minimo 20 giorni con frollatura Dry Aged in cella con sale rosa dell’Himalaya.
deale per la cottura alla griglia. Consigliati 500 gr a persona.
Tempi di cottura calcolati sul peso.
2′ per lato per carne da 0.5 kg;
3′ per lato per carne da 0.8kg;
5′ per lato + 5′ sull’osso per carne da 1kg;
7′ per lato + 7′ sull’osso per carne da 1.2kg;
10′ per lato + 10′ sull’osso per carne da 1.5kg.
Per tagli più grossi consigliamo primo passaggio in forno a 60° per 2 ore e successivo passaggio in griglia.
Condire solo con sale e pepe, dopo cottura. Sconsigliamo la marinatura che tenderebbe a coprire il sapore autentico della carne.
Spedizione gratis sopra € 100 o con ritiro in macelleria.
Con le principali carte di credito.
Carne sempre fresca e perfetta, dal taglio alla consegna.
Abbiamo la passione per la carne che ci scorre nelle vene. Ogni giorno cerchiamo di raggiungere l’eccellenza e di superarla, per offrire ai veri carnivori quello che più desiderano… un posto nel girone dei golosi.
Guadagnato morso dopo morso, grigliata dopo grigliata.
Via A. Gramsci, 89
21010 – Cardano al Campo – Varese
Martedì – Venerdì
09:00 – 12:30 | 15:30 – 19:30
Sabato
09:00 – 19:30
Domenica e Lunedì Chiuso
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